آشنایی با انواع آرد و کاربردهای آن - صدراپخت آذربایجان

ساختار آردانواع آردبهترین آرد برای پخت ناناما سوال اصلی این است که خاکستر گندم چیست؟مصرف انواع آرد در پخت نانآرد مناسب برای پخت نان خانگیآرد مناسب برای پخت نان های فانتزیویژگی های آب مورد استفاده در خمیر نانوایینتیجه گیریآرد ماده‌ای پودری است و از غلات و یا دیگر محصولات نشاسته ای به دست می آید. آرد یکی از مهمترین و پرکاربردترین مواد در آشپزی و پخت نان است. یکی از موادی که در ساختار آرد وجود دارد، گلوتن است. گلوتن نوعی پروتئین است و در گندم، جو و غلات یافت می‌شود. کاربرد گلوتن در آرد به دلیل کش آمدن خمیر و نرم شدگی بافت خمیر است. میزان گلوتن در آرد با چسبندگی و کش آ...